マルヤ

錦市場に店をかまえてはいますが、京都産にこだわってはいないと店主は⾔います。料亭に卸すような商売ではなく⼩売だけですから、近郊のもので新しくて値段が安いものが良いと考えています。卸売市場に通い良いと思える⽣産者を選び、その農家の商品を仕⼊れるようにしています。

この店は⾒た⽬より鮮度で選んでいます。曲がっていようが新しくて美味しいものを仕⼊れるという⼀貫した姿勢があります。だから、“新しくて安いね” と、みんなが⾔ってくれます。